人进入老年后，由于身体功能的衰退，会出现和婴幼儿期相似的膳食营养补充矛盾。老年人由于味蕾萎缩，味觉减退，对食物口味的敏感性降低。老年人牙齿功能退化，减少了许多固体食物的种类和数量。
老年配方奶是根据老年人的生理特点专门研制的，也就是说，老年人平常摄入不足的一些营养物质是老年配方奶所添加并强化的。以维生素E为例，65岁的老年人每日需100毫克左右，而日常饮食平均只能提供70毫克，喝配方奶则能补足其余30%的差值。另外，老年配方奶除满足老年人的基础营养外，还针对性地强化了长链不饱和脂肪酸。
