“小苏打”是什么东西（小苏打的成分）

小苏打相信大家都不陌生吧！生活中我们经常用到它，比如你喝的水，也有小苏打水。那么苏打是什么东西呢，它的成分又是什么呢？

1、小苏打是指碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。

2、小苏打是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

3、碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

小伙伴们知道了吗？