秦皇岛属于暖温带半湿润大陆性季风气候。因受海洋影响较大，春季少雨干燥，夏季温热无酷暑，秋季凉爽多晴天，冬季漫长无严寒。全市平均气温11.1℃，平均最高24.8℃，最低零下8.9℃，年平均降水602.3毫米，空气年平均相对湿度为61%。
秦皇岛的特产特色：
1、扇贝：其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，蛋白质含量度达60%以上，比鸡蛋高4倍。
2、干贝：采用深海区的野生蚌，生剥后加盐水煮，然后在背阳之处风干，装入密封容器内使之干缩成型，半年之后方可食用。
3、螃蟹：是海滨主要海产品，种类较多，尤以梭子蟹为佳，当地又称其为“大海蟹”。
4、铁板蟹：是北戴河特有的一种小蟹，专门钻在沙土里面，身材细长，两角有两个小圆圈，酷似两只眼睛。其肉味鲜润，蟹黄量多，膏脂丰腴，食来沁人脾胃。一般餐馆以红烧、清炖为主。
5、海参：海参味道鲜美，食而不腻，是海中八珍之一。我国可供食用的海参有20多种，刺参为上品，而北戴河的刺参品味尤佳。
6、对虾：北戴河沿岸是对虾洄游、繁衍、栖息的场所，因此具有得天独厚的捕捞和养殖条件。鲜活对虾体色青中衬碧，玲珑剔透。
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