不知火柑橘最开始是在日本种植的柑橘品种，而不知火是日本当地的神火，他们想借不知火的名气扩大不知火柑橘的市场份额，所以用了这个名字。
即丑桔、丑柑，学名不知火，又称凸顶柑、丑八怪、丑橙等，是由日本农水省园艺试验场于1972年以清见柑橘与中野3号椪柑杂交育成。不知火相橘的外形凸顶而果皮粗，四川蒲江县早些年卖不知火时注册一个商标名升柑，后来成了不知火在中国的代名词。
不知火柑橘营养价值比同类水果高出很多，其含有的维生素0和维生素E，不知火产地主要集中在四川产区，资阳、内江等丘陵地带土质矿物质及湿度比较适合不知火生长。
