近期，鸡蛋价格出现了一定幅度的上涨。期货方面，鸡蛋主力合约7月中旬以来震荡拉升，至今已涨超5%；现货涨幅更大，部分地区涨幅超40%。
据相关媒体报道，在山东青岛市北区的一家超市鸡蛋销售区域，消费者感到近期蛋价有明显上涨。山东青岛某超市食品部主管表示，七月初开始，鸡蛋价格呈持续上涨趋势。最近，一天每斤涨2角。
业内人士表示，近期作为鸡蛋替代品的猪肉价格涨势较高，带动消费者转向购买鸡蛋用于家庭食用。目前，虽然鸡蛋价格上涨，销量情况较为平稳，还有一定幅度的增长。
数据显示，目前，山东鸡蛋均价5.17元/斤，河北鸡蛋均价5.02元/斤，较7月初上涨超35%；东北鸡蛋均价5.23元/斤，北京鸡蛋均价5.46元/斤，较7月初上涨超40%。
业内人士表示，近期鸡蛋需求端进入开学前以及中秋前的备货小高峰，同时产蛋率下降带来了供给的减量，导致近期鸡蛋价格上涨。
山东青岛一家养殖场负责人介绍，在四五月份每生产一斤鸡蛋就要亏损4毛钱左右，现在每卖1斤鸡蛋可以赚八毛钱的利润。近期尽管玉米、豆粕价格有了一定上涨，但是鸡蛋价格的涨幅远远弥补了饲料成本的上升。
据了解，在蛋鸡养殖总成本中，饲料的支出要占到90%左右，部分企业预计饲料价格将会继续上行，趁着当下鸡蛋销售赚钱，开始积极储备玉米、豆粕。
业内人士预测，随着气温的下降和节后淡季的到来，鸡蛋的供应量将会逐步恢复正常水平，需求也将有所减弱。因此，预计9月下旬以后的鸡蛋价格将会出现回落趋势。这一预测基于市场供需的基本原理，同时也是对节后消费回落的合理预期。
